扬州，这座历史文化名城，不仅风景如画，美食更是让人流连忘返。那么，扬州究竟有哪些好吃的特产呢？下面，就让我带你一一揭晓。
一、扬州炒饭
1、扬州炒饭，又称“扬州蛋炒饭”，是扬州最具代表性的美食之一。以其粒粒分明、色泽金黄、味道鲜美而闻名。选用上等大米，配以鲜蛋、虾仁、*肉等食材，炒制过程中火候把握得恰到好处，使得每一粒米饭都包裹着丰富的营养和风味。
二、扬州酱菜
2、扬州酱菜，又称“扬州腌菜”，是扬州传统的地方特色小吃。选用新鲜蔬菜，经过腌制、发酵、晾晒等工艺，制作出的酱菜口感独特，酸辣适中，既可佐餐，又可下饭。
三、扬州汤包
3、扬州汤包，是扬州的传统名点，以其皮薄馅大、汤汁鲜美、味道醇厚而著称。选用新鲜猪肉、虾仁、蟹肉等食材，搭配特制的高汤，制作出的汤包口感丰富，让人回味无穷。
四、扬州豆腐干
4、扬州豆腐干，是扬州的传统特产之一。选用优质大豆，经过磨浆、煮浆、压制、晾晒等工艺，制作出的豆腐干色泽金黄、质地细腻、口感鲜美。既可以单独食用，也可以作为佐餐小菜。
五、扬州炒蟹
5、扬州炒蟹，是扬州的传统名菜，以其蟹肉鲜美、蟹黄丰富、汤汁浓郁而闻名。选用阳澄湖大闸蟹，搭配特制的炒蟹酱料，经过精心烹饪，使得每一只蟹都散发出诱人的香气。
六、扬州糕点
6、扬州糕点，是扬州的传统美食，种类繁多，口感各异。其中，最具代表性的有：扬州月饼、扬州绿豆糕、扬州糕团等。这些糕点选料讲究，制作工艺独特，味道鲜美，是馈赠亲友的佳品。
Q：扬州炒饭的烹饪技巧有哪些？
A：扬州炒饭的烹饪技巧主要包括：选用上等大米、鲜蛋、虾仁、*肉等食材；火候要适中，不宜过大或过小；炒制过程中要快速翻炒，使米饭粒粒分明，色泽金黄。
Q：扬州酱菜的腌制时间需要多久？
A：扬州酱菜的腌制时间一般为15天左右，具体时间根据不同的酱菜品种和气候条件会有所调整。
Q：扬州汤包的皮是如何制作的？
A：扬州汤包的皮是用特制的高筋面粉和清水揉制而成，要求皮薄而富有弹性，这样包出的汤包才能保持汤汁鲜美。